野菜嫌いの子供に野菜を食べてもらうにはまずは見た目だ!【無肥料自然栽培農家 明石農園 研修59日目(2016年5月16日)】

おはようございます。

自然栽培農家見習いのかとうまさや(ましゃ)です!

 

農業研修

さて、昨日は明石農園研修59日目でした。

昨日は野菜の収穫&出荷作業、

きゅうりのネット張り&誘引作業、

オクラの種まき、

トマトの誘引、

トンネルや支柱の片付け、

などでした。

 

きゅうり

きゅうりは大量に生産しているのでネット張りをコツコツ進めています。

前にもやったものの続きです。

参考:植物にも心がある!?【無肥料自然栽培農家 明石農園 研修56日目(2016年5月11日)】

 

きゅうりのネットで三つ巴の戦いが垣間見られました。

2016:5:16明石農園2

 

 

オクラ

オクラの種まきもしました。

ポットに種をまいて苗を作ることはせずに直に畑に種を蒔きました。

これがオクラの種です。

2016:5:16明石農園1

普段皆さんが食べるオクラの状態からもっと置いておくと鞘の中の種が大きくなって種になります。

 

穴あきのビニールマルチに3粒づつ種を蒔きました。

 

 

トマト

トマトは誘引というものをしました。

トマトはそのままにしておくと倒れたまま成長していくのですが、栽培しやすさと成長ホルモンが出るのとで立てて栽培します。

なので茎が伸びやすいようにクリップで止めてあげてそれを支えとして、成長してもらいます。

トマトはポツポツ実が付いてきましたよ。

2016:5:16明石農園3

 

農園サラダ

明石農園の野菜をいただいたのでその野菜を100%使ってサラダを作りました。

農家のサラダ2016年5月16日

使った野菜は、「赤チマ」「ラディッシュ」「水菜」「スナップエンドウ」です。

スナップエンドウは一度塩茹でしてから鞘の半分をカットして見た目を良くしてみました。

てっぺんには海苔を散らして最後に粉チーズを散らして完成です。

色合いを意識して作ったのですが、いかがでしょうか?

 

 

料理は見た目が9割!

料理は見た目がものすごく大事です。

見た目が料理全体の9割を占めていると言ってもいいと思います。

 

盛り付けや配置のバランス、色合いで食べる前の期待感や食欲まで変わってくるんですよ。

不思議なことに美味しそうに見える料理だと、美味しく感じちゃうんですよね〜。

逆にぐちゃぐちゃっと盛り付けた料理だとたとえ味が美味しくても、食べる気が失せるし食べても美味しく感じませんよね。

想像していただければわかると思います。

だから料理って美味しそうに見えるように盛り付けをすることが大事なんです。

 

もし仮にお子さんが野菜嫌いだったらこのことを意識すれば変わると思います。

 

 

盛り付けのポイント

盛り付けのポイントとしては、色合いでほぼ決まるでしょう。

料理には5食の色合いがあるといいらしいです。

赤、黄、緑、白、黒です。

今回のサラダは黄色のものがなかったのですが、それ以外の色は使いました。

こうするとオシャレだし食欲をそそりませんか?

 

あとは高さを出すとか、お皿の余白を残すとかあります。

 

あと、この前カレーも作ったんです。

テキトーに盛り付けたんですが、なんとなくいい感じになってました。

農家のカレー2016年5月

 

 

まとめ

野菜嫌いの子供に野菜を食べてもらいたい!

ご主人に野菜を食べてもらいたい!

っという場合は見た目を意識してみてはいかがでしょうか?

料理は味も大事ですが、見た目もすごく大事です。

 

誤解のないようにして欲しいのが、見た目が良ければどんな食材でもいいってことではないってことです。

 

食材を無農薬・無肥料(自然栽培)のものでかつ見た目も良ければ最高の料理になりますよ!

 

 

 

追伸

あと料理する際に包丁の切れ味もかなり大事になります。

包丁が切れないとトマトとか潰してしまったりと料理以前の問題ですので、包丁の手入れも忘れずに!

ぼくも昨日自分の2本と母親の2本と、合計4本研ぎました。

 農家の包丁研ぎ2016年5月16日  

 

 

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