ののの農園

"自然栽培"家庭菜園から、ナチュラルでオーガニックなライフスタイルを実践するWebマガジン

料理 未分類

便利でオススメの調味料「にんにく生姜オイル」の作り方

投稿日:

こんばんは。

かとうまさやです!

 

 

中華料理などの炒め物って、にんにくと生姜をみじん切りして炒めるってところから始めるじゃないですか。

その都度みじん切りにするのってめんどくさくないですか?

でも、にんにくと生姜の香りや味わいがないと料理が味気なくなってしまうので、外すわけにはいかない。

そこで便利なのがにんにく生姜オイルにして常備しておくってことです。

にんにく生姜オイルにして常備しておけば楽に料理ができますので、ぜひ参考にしてみてください。

にんにく生姜オイル

作り方

作り方は簡単です。

にんにくと生姜を1対1の割合で用意します。

(この割合はそれぞれお好みで変えて大丈夫です。こうじゃないといけないという完璧主義になりすぎないように。)

 

そしてみじん切りorすりおろして油をひたひたまで入れておくだけです。超簡単。

フードプロセッサーがあるならばもっと早くできますね。

 

実際に今日作ってみました。

ぼくの家にフープロはないし、粒感を残した方ので包丁で生姜のみじん切り。

syouga

 

にんにくも包丁でみじん切りにして両方とも瓶に入れて、あとはオイルを入れれば完成です。

ninnniku 

こんな感じです。

オイルが完全にかぶるまで入れましょう。

これを冷蔵庫に保存すれば3週間ほどもちます。

 

オイルは何がいいのか?

入れるオイルは基本的には菜種油が癖なく何でも使えるのでオススメです。

ごま油で炒めたい時は、油を切りながら「にんにく生姜」をすくってあげれば大丈夫です。

他にオリーブオイルでもいいと思います。

イタリアン料理をよく作るなら生姜を入れずに、にんにくオリーブオイルでもいいでしょう。

ぼくがイタリアンレストランでバイトしてた時、大量ににんにくオリーブオイルを作っていたのを思い出します。

 

保存する瓶の注意点

にんにく生姜オイルを保存する瓶は口が広いのを選びましょう。

瓶の口が狭いとすくうのが大変になってしまいますからね。

 

その他注意点

あと注意することは油が常にひたひたの状態にすることです。

にんにく生姜が空気に触れると変色してしまうので、油が減ったらその都度足してください。

 

使い方

使い方は簡単。

使う量だけスプーンですくって使うだけ。

油の量はお好みで調整してください。

炒め物だけでなく、オイルをドレッシングに使うのもアリです。

 

まとめ

このにんにく生姜オイルを常備しておくだけで料理の手間・時間が短縮でき、あっという間に炒飯や炒め物が作れます。

本当に便利なのでぜひ作り置きしてみてください。

 

 

かとうまさやレンタル始めましたー!!!

かとうまさやレンタル始めましたー!!!

2016年しょっぱなから恥かいてます!

大変です!新年早々大赤字〜!

日高くるくるねっとでは仲間を募集しています!

日高くるくるねっとに参加しませんか?

 

 





-料理, 未分類
-

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

関連記事

仕事は先手必勝!【無肥料自然栽培農家 明石農園 研修40日目(2016年4月8日)】

おはようございます。 自然栽培農家見習いのかとうまさや(ましゃ)です!   最近コーヒーにはまりそうです。 味はすごく好きって感じじゃないですが、香りがいいですよね〜。 サーバーが欲しくなっ …

新規就農への道 〜畑探し編〜

こんにちは。 無肥料自然栽培農園、ののの農園の園長”かとうまさや”です! (現在三芳町の明石農園にて研修中)   昨日のフットサルの筋肉痛がきました! ふくらはぎが痛いです。   …

【理想論?】自分や家族に食べさせたい野菜を作って売る!【無肥料自然栽培農家 明石農園 研修143,144日目(2016年10月27.28日)】

こんにちは〜。 秋用のアウターが全然ない、無肥料自然栽培農園「ののの農園」の園長”かとうまさや”です♪ (現在三芳町の明石農園にて研修中)   服欲しい!   目次1 無肥料自然栽 …

ワイン初心者が山梨県「勝沼」にあるワイナリー見学に行ってきて学んだ3つのこと!

おはようございます。 無肥料自然栽培農園、ののの農園の園長”かとうまさや”です! (現在三芳町の明石農園にて研修中)     昨日、山梨県の勝沼へワイナリー見学へ行ってきました♪ …

映画『あまくない砂糖の話 That Sugar Film』を見てきたよ!

おはようございます。 無肥料自然栽培農園、ののの農園の園長”かとうまさや”です! (現在三芳町の明石農園にて研修中)     映画【あまくない砂糖の話】を見てきました! 公式HP: …

プロフィール


【ののの農園】かとうまさや・いずみ・いろは

埼玉県日高市にて自然栽培で家庭菜園をしながら、オーガニックライフスタイルを実践しています。日々の生活を発信しています。

■「ののの農園」の詳しいプロフィールはコチラ

■お問い合わせはコチラからどうぞ

 




Facebookページ

LINE@友達追加

LINE@も始めたので、今すぐ登録を〜↓

友だち追加

アーカイブ